11 февраля выпускник техникума, заведующий молочным производством «Чудцево»-Моргун Алексей Александрович показал увлекательный мастер-класс по выработке сыров Моцарелла и Сулугуни, проведенный под чутким руководством преподавателя Ковалевой Елены Стефановны.️
Участниками мероприятия стали студенты групп 31ТП и 41Т, которые с большим энтузиазмом погрузились в процесс сыроделия. В начале мастер-класса студенты провели тщательную оценку качества молока, что стало важным этапом в производстве сыров. Они провели оценку качества молока, что позволяет определить его пригодность для сыроделия. На основе полученных данных студенты рассчитали необходимое количество закваски и сычужного фермента, которые будут добавлены в молоко для формирования сгустка.
Студенты активно участвовали в этом процессе, задавая вопросы и делясь своими мыслями о том, как различные факторы могут повлиять на конечный продукт. Технологический процесс выработки сыров оказался не только познавательным, но и увлекательным. Студенты наблюдали за тем, как сгусток превращается в сыр, и принимали участие в формировании и прессовании готового продукта.
После завершения процесса выработки, сыры были оценены как преподавателями, так и самими студентами. Такой практический опыт очень важен для студентов, так как он помогает им не только закрепить теоретические знания, но и приобрести навыки, которые будут полезны в их будущей профессиональной деятельности.
Мы гордимся тем, что наши студенты активно участвуют в образовательном процессе, обмениваются опытом и развивают свои практические навыки в области сыроделия. Надеемся, что подобные мероприятия станут традицией и помогут нашим студентам стать настоящими специалистами в своей сфере.